Masterclass Privada de Química Culinaria & Hidrocoloides

Diseñada especialmente para grupos reducidos que buscan una dinámica de integración estimulante y no convencional. Los participantes experimentan con agar-agar, lecitina de soja y técnicas de cocción al vacío sous-vide con monitoreo computarizado, guiados por expertos técnicos en bioquímica de los alimentos.